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春节水乡“饴笼”年糕大受欢迎
字体大小: 发布日期: 2020-01-23 来源:洪梅农技中心吴燕娥 责编: 李敬钊

  随着春节脚步的临近,在洪梅水乡黎洲角村的秀姨正在赶制“饴笼”拿到市场售卖。

饴笼.jpg

  据秀姨介绍,她每年都会在春节前做一些“饴笼”年糕,除了自家及亲戚朋友奉祀使用外,也会拿一些去市场摆卖。虽然“饴笼”是当地水乡人过年的必备传统年货,但因为很费时间,现在比较少人做了,所以她家做的“饴笼”年糕通常都是“供不应求”。

  据介绍,“饴笼”年糕以糯米、红片糖为主要原材料,但是蒸制过程十分费时。如果做大个的“饴笼”要经过煮粉、搅粉、蒸粉等步骤,单蒸制都要七八个小时。现在为简便,都是做小个“饴笼”,这样蒸两三个小时就可以了。虽然蒸制过程比较麻烦,但是秀姨认为,一家人在一起蒸“年糕”,寓意步步高升,图的就是这一份寓意美好、独特的“年味”。


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